Rysteribs og custard

Når det er sommer skal vi have lette, friske desserter og kager, som ikke ligger tungt i maven og som er farverige og simple. Ingen tunge chokoladekager eller fuldfede cremer. Bye-bye til friturestegt og smørholdigt, med mindre det bliver parret med is. Sådan mener samtlige andre madblogs i hvert fald, at sommer skal bages. 

Continue Reading

Ingefærtærte med vaniljepocherede pærer

Hvis jeg skulle skrive en top 3 over mine yndlingskager fra min barndom, så tror jeg faktisk at den her ville ramme førstepladsen. Det er grundlæggende en meget simpel tærte, som kan laves uden særlig stor anstrengelse. Mørdej og pærer i sukkerlage fra dåse – bum! Nøj, den blev godt nok ofte skruet sammen i det lille køkken, da jeg var en bette purk. Og at den ikke var den store køkkenkunst var ikke noget der gik mig synderligt på, for den smagte lige præcis som den skulle, nemlig helt fantastisk. Hvilket jeg stadig synes at den gør!

Continue Reading

Lime-éclairs

I går trådte jeg ud af min comfort zone! Det er filme ikke noget jeg gør hver dag. Ja, det er faktisk ikke noget som jeg nogen sinde gør. Jeg er en Tryghedsnarkoman med stort T. Jeg lever i en evig rutine og gør sjældent noget forhastet eller spontant. Og det gør mig ikke noget, overhovedet – det er sådan jeg foretrækker det.

Continue Reading

Cajeta // Dulce de leche af gedemælk

cajeta-dulce-de-leche-af-gedemaelk

Hvis du kender mig, så ved du at der højst sandsynligt løber tyktflydende, lækker karamel direkte gennem mine årer. Jeg kunne drikke det med et sugerør, hvis det ikke var så darn tykt. Saltkaramel, dulce de leche, fudge – chewy, flydende, knasende, klistrende. Jeg elsker, elsker, elsker det! Jeg går også pænt uden om chokoladekalenderne i disse juletider, og går direkte efter kalenderne fra Karamelleriet og Karamel Kompagniet – de kommer til at gøre stor, stor lykke i juletiden!

Continue Reading