Rysteribs og custard

Når det er sommer skal vi have lette, friske desserter og kager, som ikke ligger tungt i maven og som er farverige og simple. Ingen tunge chokoladekager eller fuldfede cremer. Bye-bye til friturestegt og smørholdigt, med mindre det bliver parret med is. Sådan mener samtlige andre madblogs i hvert fald, at sommer skal bages. 

Continue Reading

Luksus-mælkesnitter


Kender I det at man tøffer rundt nede i supermarkedet, bare for lige at købe lidt kedeligt til skabe og skuffer. Man passerer nødder, pasta, frugt, mælk, æg, yoghurt… og så stopper man på stedet og tager et par skridt tilbage. Der er mælkesnitter på tilbud. En pakke med 10 stk. for 30 kr? Man kigger sig lidt forsigtigt omkring. Det lader ikke til at der er nogen der ser én, så man skynder sig at snuppe pakken og smutte den i indkøbskurven, men sørger lige så snedigt for at lægge pakken med æbler hen over, så ingen ser mælkesnitterne, som man bevæger sig op mod kassen. 

Continue Reading

Lime-éclairs

I går trådte jeg ud af min comfort zone! Det er filme ikke noget jeg gør hver dag. Ja, det er faktisk ikke noget som jeg nogen sinde gør. Jeg er en Tryghedsnarkoman med stort T. Jeg lever i en evig rutine og gør sjældent noget forhastet eller spontant. Og det gør mig ikke noget, overhovedet – det er sådan jeg foretrækker det.

Continue Reading

Havtornbudding med krystalliseret hvid chokolade

Jeg bliver altså helt høj af alt det her gode vejr. Jeg har pillet handskerne op ad tasken, lagt det tykke tørklæde på hylden, og byttet den varme uldfrakke ud med den ikke særlig varme, men enormt smarte forårsjakke. For når man bliver så høj af vejret, som man gør lige for tiden, så gør det ikke så meget at man fryser en lille smule. Så snart solen bare afgiver den mindste smule varme, så ryger al fornuft! – og det er fantastisk!

Continue Reading

Enkeltportions bread and butter puddings

Hurra! Hurra! Hurra!

I dag har jeg ramt 25 indlæg her på bloggen! Det lyder måske ikke af meget, men for mig er det en ekstremt big deal. Jeg har virkelig kæmpet for at få skabt en blog som jeg er glad for og tilfreds med, og som jeg virkelig har lyst til at arbejde med. Skønt den stadig er i sine første spæde måneder – den har kun været live i knap fire måneder – og den ikke får meget mere en 25-50 besøgende pr. indlæg, så lægger jeg virkelig mange timer og kræfter i hvert eneste indlæg. Jeg bruger næsten alle mine fridage og aftentimer på at researche inspiration til opskrifter, udvikle opskrifter, bage, kreere, fotografere, redigere – ja, hele pivtøjet!

Continue Reading

Flødeboller med cajeta

Flødeboller på den moderne måde, men med smag præcis som du kender den. Dog spiffet op med et center af sødt, lækkert cajeta og en bund af delikat marcipan. Åh ja!

Det var faktisk lige før, at jeg slet ikke udgav denne opskrift. Ikke fordi det ikke er en god opskrift – den er nemlig ligefrem fremragende – men fordi jeg simpelthen har set mig sur på billederne. De har ligget i min kladdemappe i to måneder nu, og hver gang jeg har åbnet indlægget for at udgive det, så har jeg stoppet mig selv, fordi jeg ikke brød mig om mit eget arbejde.

Continue Reading